MVR蒸发器工艺能否用于处理大豆乳清废水？

目前，大规模工业化生产大豆分离蛋白的主流方法是采用碱溶酸沉法。
当前大规模工业化生产大豆分离蛋白的主要方法是碱溶酸沉法。在这种生产过程中，每生产1吨大豆分离蛋白将排放30~50毫升的乳清废水。
豆浆废水中含有丰富的乳清蛋白、灰分和低聚糖。乳清蛋白主要由2S和7S组分组成，其中包括胰蛋白酶抑制剂（如Ku-Nitz抑制剂和Bowman-Birk抑制剂）、大豆血球凝集素、脂肪氧化酶、β-淀粉酶、细胞色素C等多种生理活性物质。大豆低聚糖主要包括蔗糖、棉籽糖和水苏糖。
目前大豆乳清废水的浓缩方法主要有以下几种常用的：
可以用来分离或提取物质的方法有沉淀法、吸附法、超滤膜法、透析法、蒸馏法和冰冻干燥法。
在要求材料纯度较高并且具有食品安全要求的工业领域中，沉淀法、吸附法和透析法需要加入相应的试剂来分离溶质和溶剂。因此，这些方法难以推广应用。
超滤膜法存在一些问题，如膜易堵、清洗困难以及高投资成本等缺点。
蒸馏法和冰冻干燥法由于操作简单且对溶质的物理化学性质影响较小，在食品工业中使用广泛。然而，这两种浓缩方法的能源消耗较高。
在化工蒸发浓缩精馏、乳制品和果汁浓缩、食品发酵液处理、海水淡化和废水处理等领域，MVR蒸发器技术广泛应用。
为了回收利用大豆乳清废水，同时保证蛋白类活性物质便于分离提纯，可以采用MVR蒸发器技术。这种技术可以实现水资源再利用，并回收乳清中的活性物质。